Cokelat

Aku suka banget sama yang namanya cokelat. Aku selalu sedia cokelat di rumah. Kalau lagi laper dan butuh makan cepat, aku langsung buka kulkas dan makan cokelat. Kalian suka nggak sama cokelat?

Asal Cokelat

Sebenarnya, cokelat berasal dari mana?

Cokelat berasal dari dari Mesoamerika. Cokelat disajikan pertama kali melalui fermentasi.

Lebih lanjut, kata cokelat berasal dari bahasa suku Aztec ‘Nahuatl’ – Xocolātl yang merujuk pada minuman pahit. Ada juga kepercayaan yang mengatakan kalau biji kakao adalah hadiah dari dewa kebijaksanaan.

Cokelat asli terbuat dari biji kakao yang berasal dari pohon Theobroma.

Untuk jadi cokelat yang sekarang dimakan, biji cokelat harus melalui fermentasi, pengeringan, pemanggangan dan penggilingan.

Gunanya Cokelat

Cokelat banyak manfaatnya, antara lain:

• Mengandung antioksidan tinggi.
• Menurunkan tekanan darah.
• Mengurangi resiko serangan jantung.
• Mempertajam fungsi otak.
• Menurunkan kolesterol.
• Memperbaiki mood.
• Mengendalikan kadar gula darah.
• Mengontrol nafsu makan.
• Menghambat sel kanker.
• Memperkuat tubuh saat berolahraga.

Filosofi Cokelat

Dari cokelat, kita belajar untuk tidak mudah menghakimi lewat tampilan karena tampilan buah cokelat beda dengan manfaatnya. Segala sesuatu harus melalui proses sehingga menjadi berguna seperti cokelat yang harus melewati proses pemanggangan, penggilingan, pengeringan dan fermentasi.

Ingat ya 7 Juli merupakan World Chocolate Day! The Belgian, Thorntons, Valrhona, Guylian, Neuhaus, Ghirardelli, Godiva Chocolatier, Ferrero Rocher, Lindt, Hershey’s. Semua ini boleh diberikan dan dinikmati!

13 May 2022

Susiana Samsoedin

Resources:
Indonesian Chef Association. Asal Usul Cokelat. 2020. https://indonesianchefassociation.com/article/content/asal-usul-cokelat